第１５回コーヒー教室開催しました

本日（４月１９日）は第１５回コーヒー教室開催しました。
コーヒーの素晴らしさを伝える為に美味しいコーヒーの淹れ方とカッピングによる味覚の見極め方を教えています。抽出編は基礎的な説明を行ってから、ペーパーとフレンチプレスの味の違いを説明する。カッピングによる味覚・風味についてはコーヒー教室ではあまり行われませんが、さかい珈琲は第１回からカッピングを重視して、コーヒーの風味や甘味、綺麗な酸の特徴を訴えて参りました。初めて参加された方達は目から鱗などと言われ、コーヒーに対して再認識していただきました。今回のサンプルは今年買い付けたコーヒーを中心にカッピングを行い、ケニヤの３ロットは柑橘系のフレーバーやカシス、ブラックベリーの風味などケニア本来の素晴らしさが際立っていました。エチオピア・イルガチェフ・イディドはダージリンティの味わいとトロピカルフルーツや白ワインを想わせる素晴らしさ。参加者の多くの方達がこのフレーバーを感じたままを表現された事の的確さに驚きと嬉しさがこみ上げてきました。又、今までワインを飲めなかったお客様は当店のコーヒーを飲んで、ワインを味わえるようになりましたと感謝されました。正に風味豊なコーヒーは赤ワイン、白ワインに通じるところがありますね。
これからもお客様に感動して戴けるコーヒーを買い付けて、お届けする事が私達の重要な役割と考えます。
本日はご参加の皆様、お手伝いを頂きました方々お疲れ様でした。
またのご参加をお待ちしています。